平臥菊三七是菊科，三七屬植物；為多年生草本藥食兩用植新型食物資源，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒、補鈣、提高人體免疫力和抗病毒能力。平臥菊三七生長速度快，生物量大，其鮮葉和嫩莖葉是深受消費者喜愛的優(yōu)質特種保健蔬菜。新鮮蔬菜的保質期較短，因此，江西省林業(yè)科技培訓中心所擁有的國家發(fā)明專利 “一種平臥菊三七蔬菜脆小球的加工方法”將其加工成了可隨時享用的蔬菜脆小球。

 

 

 由江西省林業(yè)科技培訓中心主持的：“平臥菊三七高效培育及高值化系列產品加工推廣示范”項目，平臥菊三七蔬菜脆小球產品，采用獨特的配方，一定程度上掩蔽了平臥菊三七本身的苦味，同時通過蔬菜小球外層覆蓋的食物進一步減少其異味。蔬菜脆小球是將平臥菊三七粉碎后制成漿液注入球形模型中直接烘烤成型的，產品形狀完整漂亮，口感清脆可口，色鮮味美，風味獨特，是一種好吃、不上火、食用方便的休閑營養(yǎng)食品。