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這個季節(jié)，正是堅果成熟的時候，當晨光灑滿臨滄市的萬畝堅果園，果農(nóng)們開始了一天的收獲。沉甸甸的果實壓彎枝頭，這個深深扎根于這片土地的特色產(chǎn)業(yè)，三十多年前還是個遠道而來的“洋果子”。1991年，400多株澳洲堅果種苗跨越重洋，在臨滄市永德縣落地生根，開啟了一場跨越南北半球的奇妙旅程。

新鮮堅果 圖源：“云南發(fā)布”微信公眾號

和其他產(chǎn)地的堅果不同，臨滄出產(chǎn)的澳洲堅果，沐浴著充沛的陽光，吸收著高原自然的雨露，堅果的香、脆、甜更讓人印象深刻。長久以來，臨滄堅果作為當?shù)亍巴撂禺a(chǎn)”被人熟知，銷往世界各地，但是在“萬物皆可吃”的云南，臨滄堅果正在從“特產(chǎn)”轉(zhuǎn)變成“菜系”。

在當?shù)厝说那墒峙腼兿?，堅果的吃法相當豐富。最簡單的吃法是直接生食，還可以烤制后撒上細鹽，作為下酒菜；還有堅果燉土雞、堅果紅燒肉、堅果炒蝦仁、堅果炒肉等多種搭配，將堅果的味道融入家常美味；或者把堅果磨成粉，制成堅果餅……每一道菜都帶著堅果的甘甜，成為當?shù)仫嬍澄幕囊徊糠帧?/p>

臨滄堅果菜系 圖源：“臨滄文旅”微信公眾號

作為“世界堅果之鄉(xiāng)”，臨滄的堅果果形圓潤飽滿，果仁潔白，入口香脆，經(jīng)過烤制后散發(fā)出淡淡的奶油香氣，所富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)更讓這顆小小的堅果成為健康佳品。

在臨滄的街頭巷尾，總能看見小攤上擺放著新鮮的臨滄堅果，在早市的熱氣氤氳中，堅果的香氣能飄出老遠；農(nóng)家小院里，農(nóng)戶會將剛收獲的堅果晾曬在竹席上，陽光曬過的氣息混著堅果香，是最質(zhì)樸的煙火味。這顆小小的堅果，不僅是大自然對臨滄的偏愛，更是當?shù)厝松罾锏奈队X印記。

臨滄堅果零食 圖源：“今日臨滄”微信公眾號

夕陽西下，臨滄堅果園里飄散著清新的果香，香氣里浸透著云南獨有的慢時光。當旅行不再只是走馬觀花式地看山看水，而是對一個地方風土人情的深刻感知，美食便是最好的導(dǎo)游。在堅果成熟的季節(jié)，在堅果飽滿的醇香里，快來臨滄體驗“有一種叫云南的生活”，在山野與煙火氣的交融中，體驗踏實而溫暖的日常。

資料：“臨滄文旅”微信公眾號、“今日臨滄”微信公眾號

編輯：周華媛