芋艿，中文學名芋，常熟當?shù)厝朔Q芋艿，俗稱芋頭。天南星科芋屬，多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。原產于中國、馬來西亞以及印度半島等地。

芋洗濕潤環(huán)境，在常熟當?shù)囟喾N在水邊。

下圖是攝于秋日（9月）的芋頭。

芋艿很少開花，它們大多是通過子芋繁殖。

芋艿吃的是根還是莖？

植物的根和莖有著顯著的區(qū)別：植物的根上不會長葉子，不會發(fā)芽；而植物的莖的內部存在葉綠素，陽光照射后，會變成綠色。

下圖是攝于冬季（2月）的水培的芋頭，可以明顯看到暴露在外面的莖部有發(fā)綠的現(xiàn)象。

芋頭的根系也是很發(fā)達的哦~~

下圖是水培芋頭的根系。

芋頭秋季成熟后，地上莖葉干枯，地下球莖可以食用。

下圖是攝于秋季（10月）地栽的芋頭。

常熟當?shù)氐挠箢^大多個頭很小。

下圖是攝于秋季（10月）的芋頭可食用部分。

天南星科植物大多有毒。

芋艿也是如此，其粘液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此不推薦直接用手去接觸生的芋艿。

如果實在在處理芋艿時不小心中招，可以在火上烘烤片刻，或者涂抹生姜、或者浸泡醋水。