http://yn.yunnan.cn/system/2025/10/28/033703882.shtml

現(xiàn)狀：云南甘薯品質(zhì)好，可四季生產(chǎn)，錯(cuò)季供應(yīng)優(yōu)勢(shì)明顯，突出的生產(chǎn)效益以及較好的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)匯聚了更多發(fā)展動(dòng)能和后勁。然而，科技支撐不足，品牌培育不夠，發(fā)展無序引發(fā)的品質(zhì)、農(nóng)殘、病蟲害風(fēng)險(xiǎn)正快速聚集，這些難題亟需破解。

對(duì)策：甘薯耐干旱、耐瘠薄、高產(chǎn)出，是高度適配云南春夏多旱的糧食作物和滿足美好生活的功能食品。云南手握“立體氣候”“錯(cuò)季供應(yīng)”兩張王牌，應(yīng)從頂層設(shè)計(jì)、科技支撐、品牌培育等方面持續(xù)發(fā)力，把甘薯打造成高原特色農(nóng)業(yè)的一張新名片。

生態(tài)育“薯”

云南甘薯力拔頭籌

金秋十月，丘北縣的天星鄉(xiāng)天星村，文山薯麗文農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司承擔(dān)實(shí)施的1800畝優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯輕簡高效生產(chǎn)模式示范進(jìn)入收獲期?！霸谠颇鲜∞r(nóng)科院經(jīng)作所甘薯團(tuán)隊(duì)一對(duì)一指導(dǎo)下，示范區(qū)‘云甘3號(hào)’‘普薯32’畝產(chǎn)均超4噸，商品率超過90%，畝產(chǎn)值超過8000元，產(chǎn)量、商品率和收益顯著提升。”專家組的測產(chǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果讓公司負(fù)責(zé)人陳文露笑得合不攏嘴。

2022年起，一場以“雙薯”為主角的鄉(xiāng)村振興實(shí)踐在建水蓬勃展開，通過馬鈴薯-甘薯輪作模式應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了“山地一年2季糧，畝產(chǎn)鮮薯超7噸，畝收超萬元”的突出效果。目前，該模式已快速推廣到全省各地及湖南、湖北。

不僅僅是丘北、建水甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮，盤點(diǎn)云南甘薯“家底”，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，它早已在這片土地“根深葉茂”并高速發(fā)展：目前，甘薯已在全省122個(gè)縣區(qū)種植，從北部的金沙江沿線到南部的漫長邊境線，由東至西分布于熱區(qū)和干熱河谷。2024年全省甘薯統(tǒng)計(jì)面積和產(chǎn)量分別較2020年增長50.1%、107.9%，是全國同期增長最快的甘薯產(chǎn)區(qū)，也是云南同期增長最快的糧食作物。全省種植面積已達(dá)260萬畝，產(chǎn)量超350萬噸。一批萬畝村、千畝戶、百萬元戶、用工大戶不斷涌現(xiàn)，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的鄉(xiāng)村振興效果顯著。

“云南甘薯歷史久、分布廣、增長快、需求旺、潛力大，特色突出、優(yōu)勢(shì)明顯，具備彎道超車、領(lǐng)跑全國的潛力?！眮碜赞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組、國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等的23位專家與云南省科研機(jī)構(gòu)在2024年聯(lián)合調(diào)研后形成了這一共識(shí)。

“三大特色撐起云南甘薯金字招牌。”云南省農(nóng)科院經(jīng)作所甘薯團(tuán)隊(duì)牽頭人楊萬林介紹，首先是鮮薯品質(zhì) 錯(cuò)季供應(yīng)。云南晝夜溫差大、光照強(qiáng)，在獨(dú)特的高原紅壤中產(chǎn)出的鮮薯干物質(zhì)、糖分、花青素等含量較高，多酚、黃酮類功能活性成分豐富，營養(yǎng)品質(zhì)好，深受市場歡迎。作為極少數(shù)可四季生產(chǎn)、周年供應(yīng)鮮薯的產(chǎn)區(qū)，1月至8月上市的甘薯，恰好填補(bǔ)全國淡季市場空白。其次是加工業(yè)起點(diǎn)高。不同于其他主產(chǎn)區(qū)“三粉”加工為主的格局，云南形成了以淀粉加工為主體，紫甘薯色素提取為亮點(diǎn)，凍薯塊、薯丁、顆粒全粉等產(chǎn)后初級(jí)加工為特色的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。規(guī)?；庸つ芰_(dá)100萬噸，優(yōu)質(zhì)淀粉、色素加工水平國內(nèi)領(lǐng)先。第三是紫甘薯面積全國第二、品質(zhì)一流。高溫差、強(qiáng)光照讓云南紫甘薯花青素含量高，是紫色食品優(yōu)質(zhì)原料，可加工出凍薯塊、紫薯泥、全粉等多元化產(chǎn)品。紫甘薯色素產(chǎn)品獲FDA、HALA、KOSHER、EU等全球主流認(rèn)證，出口歐美、中東、以色列等國家和地區(qū)，是引領(lǐng)全國的單品冠軍。

科技興“薯”

引領(lǐng)助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)

2025年7月11日，云南省甘薯領(lǐng)域的第一個(gè)省重大科技專項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目“山地甘薯綠色高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與耕作模式研究應(yīng)用”啟動(dòng)實(shí)施。負(fù)責(zé)人楊萬林介紹，該項(xiàng)目將構(gòu)建我省甘薯新品種引育篩選評(píng)價(jià)應(yīng)用體系、健康種苗周年繁育與供應(yīng)體系、綠色栽培技術(shù)與耕作模式研發(fā)體系，著重解決無優(yōu)質(zhì)品種、缺健康種苗、缺綠色高效生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵問題。

在此之前，我省缺少持續(xù)開展科研和服務(wù)的甘薯團(tuán)隊(duì)，科技支撐服務(wù)十分薄弱。品種少，來源混亂，信息失真，難以滿足云南多樣化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)的需求；健康種苗繁育本地化供應(yīng)缺位，病蟲害傳入流行風(fēng)險(xiǎn)較大；綠色高效技術(shù)及模式集成應(yīng)用不足，新增薯農(nóng)與生產(chǎn)亂象持續(xù)交織等問題一度成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展“攔路虎”。

產(chǎn)業(yè)興起的背后，是因農(nóng)而生的情懷，與農(nóng)同行的執(zhí)著和為農(nóng)圖強(qiáng)的使命感。云南省農(nóng)科院經(jīng)作所直面挑戰(zhàn)，于2020年組隊(duì)攻關(guān)。楊萬林團(tuán)隊(duì)以長年累月的雙腳沾泥為筆，自己找題出題，用一項(xiàng)項(xiàng)凝聚智慧和汗水的科技創(chuàng)新答題，初步構(gòu)建了聯(lián)結(jié)國內(nèi)同行、聯(lián)合省內(nèi)各方的甘薯科技創(chuàng)新與應(yīng)用體系，全力譜寫了甘薯產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的新篇章。

在人才隊(duì)伍方面，團(tuán)隊(duì)與江蘇、四川、重慶、山西等?。ㄊ校┑亩嗉腋适砜蒲袡C(jī)構(gòu)合作，建立了國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李強(qiáng)的專家工作站，培養(yǎng)“興滇英才”2人、青年博士后和博士3人、亞非青年科學(xué)家1人、碩士研究生3人，逐步成為支撐引領(lǐng)全省甘薯科技創(chuàng)新與服務(wù)的先鋒隊(duì)。

在科技創(chuàng)新方面，形成一批有質(zhì)量、受歡迎的成果。團(tuán)隊(duì)收集、引進(jìn)保存資源近400份，創(chuàng)制并鑒定6份超高花青素甘薯特異資源。選育出16個(gè)品系參加區(qū)試、4個(gè)品種申請(qǐng)登記和保護(hù)。成功登記“云甘1號(hào)”“云甘4號(hào)”，制定頒布甘薯地方標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，填補(bǔ)云南甘薯品種和標(biāo)準(zhǔn)的空白。研發(fā)集成關(guān)鍵技術(shù)7項(xiàng)，入選省主推技術(shù)2項(xiàng)，“雙薯輪作”模式被國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系納入2024年重大成果開展專題調(diào)研。

在轉(zhuǎn)化應(yīng)用方面，建成一批示范基地，構(gòu)建了一個(gè)覆蓋全省的應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)。團(tuán)隊(duì)從2022年起持續(xù)組織云南省甘薯新品系多點(diǎn)試驗(yàn)、品種展示，參加西南薯區(qū)、南方薯區(qū)實(shí)驗(yàn)，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)提供新品種。與紅河、文山、保山、德宏等州市和主產(chǎn)縣區(qū)農(nóng)科隊(duì)伍、農(nóng)廣校、供銷社、煙辦等緊密合作，聯(lián)合開展技術(shù)服務(wù)。共建專家工作站6個(gè)、云嶺農(nóng)科小院2個(gè)、科技金融小院1個(gè)、示范基地10個(gè)，多渠道、多角度展示示范，有效帶動(dòng)全省甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

品牌強(qiáng)“薯”

躋身產(chǎn)業(yè)增值高地

云南甘薯鮮薯以品質(zhì)優(yōu)、口感好聞名，已經(jīng)形成高原紅土紅薯、高原蜜薯、建水紅薯等市場默認(rèn)的優(yōu)質(zhì)標(biāo)簽。但相比而言，云南甘薯品牌培育及發(fā)展明顯滯后于省外產(chǎn)區(qū)和其他產(chǎn)業(yè)。楊萬林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過有質(zhì)量的創(chuàng)新應(yīng)用和針對(duì)性的高效服務(wù)，成功加速了全省甘薯產(chǎn)業(yè)的品牌成長。

首先，團(tuán)隊(duì)從技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)特征入手，逐步解析高原蜜薯的科技“密碼”，將研發(fā)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為6項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。近5年，全省甘薯產(chǎn)量增長率是面積增長的2.15倍，大面積畝產(chǎn)4噸以上、商品率大幅提升至90%以上的案例不斷增加，產(chǎn)后清洗、分級(jí)、糖化等得到廣泛重視。其次，以重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)服務(wù)為抓手，培育了一批服務(wù)縣域甘薯產(chǎn)業(yè)的模式。如云南云淀淀粉有限公司引領(lǐng)的宣威甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式、煙草公司主導(dǎo)的彌勒烤煙-甘薯輪作套作模式、建水紅薯品牌培育、丘北縣的產(chǎn)業(yè)顧問引領(lǐng)模式等，這些模式的推廣應(yīng)用，進(jìn)一步提升了云南甘薯知名度。

建水紅薯的“蝶變”，便是云南甘薯品牌培育的一個(gè)成功案例?！吧齿笔墙ㄋ畬?duì)甘薯的獨(dú)有稱呼。400年前的民謠“來到臨安府，沙莜當(dāng)晌午；肚子吃得脹鼓鼓，手里還捏兩大股！”仍在古城傳頌，但產(chǎn)業(yè)卻一直處于無序生產(chǎn)、自然發(fā)展的狀態(tài)。聚焦問題導(dǎo)向，從2022年起，楊萬林牽頭組建科技特派團(tuán)和農(nóng)科服務(wù)團(tuán)，緊扣“選芯、研技、搭臺(tái)”，構(gòu)建起覆蓋全縣、全季、全產(chǎn)業(yè)鏈的“1→14（1支隊(duì)伍覆蓋全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）”服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；提純復(fù)壯并脫毒老品種“灰薯”，鑒真確證了被誤認(rèn)為“綾紫”的“徐紫薯3號(hào)”，自主選育新品種“云甘3號(hào)”，引進(jìn)篩選高端品種“絲滑”，建成云南首家紅薯種苗標(biāo)準(zhǔn)化脫毒實(shí)驗(yàn)室和700畝擴(kuò)繁基地，補(bǔ)齊了品種、種苗的短板；研發(fā)應(yīng)用種苗周年繁育、雙薯輪作、輕簡高效生產(chǎn)等技術(shù)；指導(dǎo)成立建水縣紅薯協(xié)會(huì)，共建首席專家工作站、楊萬林專家基層科研工作站、云嶺農(nóng)科小院、科技金融小院成為常駐示范點(diǎn)和服務(wù)站……一系列科技組合拳使長期沉睡的老作物蘇醒，建水紅薯入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；紅河天第、老家健水、小唐生鮮、李寧的店、真珍味等建水品牌快速成長，新注冊(cè)商標(biāo)7個(gè)；即食烤薯、鎖鮮烤薯、薯干、脆片等新品持續(xù)開發(fā)和投放市場，認(rèn)證綠色食品9個(gè)，建水紅薯聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，暢銷省內(nèi)外。

從不起眼的“土疙瘩”變身鄉(xiāng)村振興路上的“金疙瘩”，建水紅薯蹚出了一條從“生態(tài)薯”到“科技薯”再到“品牌薯”的成功路徑。隨著科技的輻射應(yīng)用，亞當(dāng)農(nóng)夫、赤炎薯王、幕菲勒薯王、紅河金莜等新品牌如雨后春筍破土而出，甜蜜薯香飄入云嶺千家萬戶。

業(yè)內(nèi)多位專家認(rèn)為，云南手握“立體氣候”“錯(cuò)季供應(yīng)”兩張王牌，在政策效能和科技力量的加持下，未來不僅能成為高品質(zhì)鮮薯核心區(qū)，更有望憑借紫甘薯色素、特色品牌走向世界，成為云南農(nóng)業(yè)的新名片。

云南網(wǎng)記者 陳云芬