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“餐菊”和“采菊”彰顯先賢高潔人品和淡泊情懷，如今的紅河哈尼族彝族自治州蒙自市，“餐菊”和“采菊”再現(xiàn)了當(dāng)代人的別樣生活情景。久負(fù)盛名的蒙自過(guò)橋米線，因靚湯里加入菊花而色香味倍增，菊花讓一道美食具有了靈魂。

金秋時(shí)節(jié)，位于蒙自市雨過(guò)鋪街道的菊田中，菊花開(kāi)得正盛，一朵朵菊花密密匝匝簇?fù)砣缃鸨K，種植戶萬(wàn)玉云和萬(wàn)江濤父子倆正帶領(lǐng)工人們忙著采摘。每天供應(yīng)蒙自過(guò)橋米線店的菊花，正是從這里源源不斷地運(yùn)出。

“2019年我們進(jìn)入菊花產(chǎn)業(yè)，想著步子走穩(wěn)點(diǎn)，租了27畝地開(kāi)始栽種。”萬(wàn)玉云說(shuō)，栽種之初，如何做好土壤細(xì)菌消殺、提高菊苗成活率、做好病蟲(chóng)害的防治等問(wèn)題一度困擾自己，經(jīng)過(guò)不斷摸索學(xué)習(xí)和攻克難關(guān)，最終形成一套成熟的菊花栽種經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)每天平均售出5000枝。

隨著菊花種植面積和銷售渠道的擴(kuò)展，父子二人成立了紅河州蒙自可馨花卉種植有限公司，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展。“現(xiàn)在我們開(kāi)始采取水肥一體化的種植，這種施肥、澆水各方面都更能精準(zhǔn)，花長(zhǎng)出來(lái)就比以前那種管理模式要好得多，施肥、打農(nóng)藥都是一體化的?！比f(wàn)江濤說(shuō)。

現(xiàn)代種植技術(shù)的引入，提高了菊花的產(chǎn)量和品質(zhì)；線上銷售渠道的拓展，讓菊花隨著餐飲業(yè)走進(jìn)了全國(guó)視野。為讓菊花四季綻放，每天都有鮮花供給城里的餐桌，萬(wàn)江濤采取了更換品種和地塊輪番耕作的辦法。每年1至6月種金旭品種，7至12月種觀玉品種；菊花采摘后輪番換地塊栽種，這樣既做到地塊的休養(yǎng)生息，也保障了菊花的產(chǎn)銷問(wèn)題。

融入過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)鏈后，可食用黃菊花作為過(guò)橋米線的核心元素，用量大、需求廣。目前，萬(wàn)玉云、萬(wàn)江濤父子攜手成立的公司向好發(fā)展，采取“公司 基地 合作社 農(nóng)戶”的模式，推動(dòng)菊花種植與過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)深度融合。種植規(guī)模從幾畝擴(kuò)展至數(shù)百畝，每天出產(chǎn)菊花5000余朵，不僅在本地供應(yīng)，還成為全國(guó)各地的配送方，除了供應(yīng)紅河州各縣（市），還發(fā)往玉溪、麗江、版納等省內(nèi)各地州，四川涼山、貴州遵義、江蘇南京、黑龍江、吉林等省外城市，年產(chǎn)值突破300萬(wàn)元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻偃司蜆I(yè)，有效地保障了企業(yè)和農(nóng)民的穩(wěn)收增收。

云南網(wǎng)記者 黃翹楚 通訊員 張艷娥 高帆