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本報(bào)記者 陳一鳴 宋亦然 韓 碩 | 來源：人民網(wǎng)－《人民日?qǐng)?bào)》

在第八屆進(jìn)博會(huì)農(nóng)食產(chǎn)品展區(qū)巴西出口投資促進(jìn)局展位上，知名咖啡品牌奧尼卡被擺放在醒目的位置。工作人員遞上剛沖泡好的咖啡：“我們的咖啡豆來自巴西曼蒂凱拉山脈，酸中帶著一點(diǎn)花果香?！?/p>

巴西是全球第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。近年來，巴西等多國(guó)咖啡產(chǎn)品通過進(jìn)博會(huì)平臺(tái)，加速走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，滿足中國(guó)消費(fèi)者日益多樣化的選擇。一杯巴西咖啡的進(jìn)博之旅，是全球共享中國(guó)市場(chǎng)機(jī)遇的一個(gè)生動(dòng)注腳。

“流淚的山脈”孕育精品咖啡

清晨，薄霧籠罩著巴西米納斯吉拉斯州曼蒂凱拉山脈，漫山遍野的咖啡樹構(gòu)成一片翠綠的海洋。記者驅(qū)車沿著崎嶇的山路前行，來到隱藏在這片綠海之中的奧尼卡咖啡園。

“這兒的空氣里都有咖啡的味道?！眻@主阿爾瓦羅·佩雷拉·科里笑著對(duì)記者說：“我們的咖啡豆從這里漂洋過海，通過進(jìn)博會(huì)等平臺(tái)展示、推廣，走向中國(guó)各地的咖啡館和消費(fèi)者?！痹诳Х葓@，60多歲的科里指著遠(yuǎn)處的山巒告訴記者，“曼蒂凱拉”在當(dāng)?shù)赝林Z中意為“流淚的山脈”，這里海拔較高、干濕分明，可滿足咖啡生長(zhǎng)周期對(duì)水分的不同需求。“得天獨(dú)厚的自然環(huán)境使曼蒂凱拉成為巴西最適宜咖啡種植的地區(qū)之一，其出產(chǎn)的咖啡豆品質(zhì)高，暢銷世界?！?/p>

從手工采摘、分揀，到水洗、日曬、烘焙、包裝，奧尼卡精品咖啡豆要經(jīng)過數(shù)道嚴(yán)格的工序。包裝袋上都貼有巴西精品咖啡協(xié)會(huì)的認(rèn)證標(biāo)志和產(chǎn)地溯源信息。在奧尼卡咖啡總經(jīng)理朱尼奧爾的帶領(lǐng)下，記者來到綠河谷咖啡種植者合作社，該合作社由1000多個(gè)咖啡種植戶組成。據(jù)介紹，咖啡采收后由農(nóng)戶送至合作社，再由專業(yè)測(cè)評(píng)人員進(jìn)行評(píng)估，判定品質(zhì)等級(jí)。

在合作社測(cè)試室里，從業(yè)10余年的烘焙師卡洛斯正在烘焙咖啡樣品。他說：“最初出口中國(guó)時(shí)，奧尼卡咖啡以傳統(tǒng)深烘咖啡為主，隨著深入市場(chǎng)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡風(fēng)味的復(fù)雜度有不同要求。”朱尼奧爾接著介紹，通過進(jìn)博會(huì)與中國(guó)消費(fèi)者建立穩(wěn)定的聯(lián)系后，奧尼卡咖啡調(diào)整了烘焙曲線，精選黃波旁等花果香調(diào)突出、酸度明亮的咖啡豆品種，并采用更輕度的烘焙方式，受到了市場(chǎng)歡迎。

“巴西不同產(chǎn)區(qū)的咖啡風(fēng)味各具特色，能夠提供多樣化的口感選擇?！卑臀骺Х瘸隹谏涛瘑T會(huì)技術(shù)總監(jiān)赫倫表示，“我們正致力于加強(qiáng)品種與口味研究，以更好地滿足中國(guó)咖啡市場(chǎng)的多元需求。”

中國(guó)大市場(chǎng)激發(fā)創(chuàng)新靈感

自2018年首屆進(jìn)博會(huì)以來，奧尼卡咖啡連續(xù)參展。在曼蒂凱拉山脈腳下的奧尼卡咖啡總部，朱尼奧爾回憶起首次參加進(jìn)博會(huì)的場(chǎng)景：“展臺(tái)剛布置好沒多久，就有很多觀眾來排隊(duì)試飲。他們認(rèn)真聞香、慢慢品嘗，仔細(xì)詢問咖啡豆的品種、烘焙曲線。那一刻我就意識(shí)到——這是一個(gè)懂咖啡的市場(chǎng)?！?/p>

這份“懂咖啡”的默契，堅(jiān)定了奧尼卡咖啡深耕中國(guó)市場(chǎng)的決心。“中國(guó)擁有巨大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力。能夠在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，就有更多機(jī)會(huì)被世界看見?！敝炷釆W爾感嘆道。

每一次參加進(jìn)博會(huì)，都是更加了解中國(guó)市場(chǎng)的過程。“我們的理念是‘讓世界品嘗巴西咖啡’，現(xiàn)在我們進(jìn)一步著眼于‘與中國(guó)市場(chǎng)一起定義好咖啡’?！敝炷釆W爾笑著對(duì)記者說：“通過進(jìn)博會(huì)平臺(tái)，我們與中國(guó)合作伙伴一起研究如何講述咖啡故事，一起探討新的品牌方向和國(guó)際化路徑?！?/p>

奧尼卡咖啡在中國(guó)的總代理是科鵬咖啡（上海）有限公司。該公司總經(jīng)理簡(jiǎn)雪雅介紹，過去奧尼卡咖啡主要采用500克、1000克的大規(guī)格包裝，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)喜好，他們推出了150克和250克的小包裝?！皧W尼卡還研發(fā)了掛耳咖啡，這種‘一杯一泡’的方式受到中國(guó)年輕消費(fèi)者的喜愛，又反向影響了巴西本土的消費(fèi)習(xí)慣?！?/p>

在上海北京西路的“咖啡足矣”咖啡店，咖啡師楊女士手持沖煮壺介紹：“這款巴西奧尼卡咖啡豆非常受歡迎，入口醇香，還帶著淡淡的橙子和核桃風(fēng)味?！比缃?，在上海、廣州、成都等地的不少咖啡館里，“曼蒂凱拉豆”受到不少顧客喜愛；奧尼卡的掛耳咖啡、精品小包裝，也成為一些年輕消費(fèi)者的“辦公搭檔”。

奧尼卡咖啡的故事，是巴西咖啡不斷拓展中國(guó)市場(chǎng)的縮影。數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，中國(guó)自巴西進(jìn)口咖啡近54萬袋，同比增長(zhǎng)近20%，創(chuàng)下歷史新高。巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)總經(jīng)理馬托斯表示：“2017年，巴西對(duì)華咖啡出口尚不足8.3萬袋。近年來，隨著中國(guó)咖啡消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，巴西咖啡在中國(guó)越來越受歡迎。不久前，中國(guó)批準(zhǔn)183家巴西咖啡企業(yè)對(duì)華出口，為巴西咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)打開了更寬闊的大門。”

從產(chǎn)品到文化的深度鏈接

對(duì)奧尼卡等巴西咖啡企業(yè)而言，進(jìn)博會(huì)發(fā)揮的重要作用，不僅是提供“銷售窗口”，更是激發(fā)“創(chuàng)新靈感”、尋找“成長(zhǎng)伙伴”。

朱尼奧爾介紹，奧尼卡咖啡過去主要依賴傳統(tǒng)貿(mào)易渠道銷售；如今，中國(guó)咖啡市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)新的需求，推動(dòng)他們更加注重產(chǎn)品的供應(yīng)鏈協(xié)同、包裝設(shè)計(jì)及營(yíng)銷方式創(chuàng)新。在中國(guó)市場(chǎng)感受到的技術(shù)脈搏，也讓朱尼奧爾看到了更多新機(jī)遇。他計(jì)劃未來把中國(guó)的無人機(jī)巡田等技術(shù)引入巴西的山地咖啡園，有了這些高科技“幫手”，咖啡品質(zhì)會(huì)更穩(wěn)定，效率也將大幅提升。朱尼奧爾感慨說：“巴中咖啡合作不只是貿(mào)易，更是文化、技術(shù)與創(chuàng)意的碰撞融合?！?/p>

借助進(jìn)博會(huì)，中外合作共贏、雙向賦能的鏈條不斷被延伸。奧尼卡咖啡從巴西出發(fā)抵達(dá)上海，泓速實(shí)業(yè)（上海）有限公司的業(yè)務(wù)員前來提貨，咖啡進(jìn)入保稅區(qū)。公司負(fù)責(zé)人陸嘉成介紹，他們主要為奧尼卡咖啡等進(jìn)口商品提供供應(yīng)鏈服務(wù)。今年他們計(jì)劃與巴西圣保羅州投資促進(jìn)局簽訂合作協(xié)議，開拓業(yè)務(wù)范圍，助力更多巴西企業(yè)走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，暢享中國(guó)機(jī)遇。巴西外貿(mào)商會(huì)聯(lián)合會(huì)主席阿代爾·卡爾內(nèi)羅表示，在進(jìn)博會(huì)這個(gè)平臺(tái)上，巴中企業(yè)正從訂單交易走向合作創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的深度鏈接。

在進(jìn)博會(huì)上，除了巴西咖啡，來自中國(guó)云南、馬來西亞、埃塞俄比亞等地的精品咖啡同樣受到很多消費(fèi)者認(rèn)可。朱尼奧爾表示：“在進(jìn)博會(huì)平臺(tái)上，我們與各國(guó)咖啡行業(yè)從業(yè)者的交流與合作，有助于提升我們的產(chǎn)品質(zhì)量，也加深了我們對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化的直觀理解。這將帶來全新的合作機(jī)遇。”

（本報(bào)巴西米納斯吉拉斯州、上海電，本報(bào)拉美中心分社路易斯·布蘭科、本報(bào)記者崔寅參與采寫）

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年11月06日 03 版）