9月，我國(guó)長(zhǎng)江中下游、淮河流域、西南地區(qū)等薄殼山核桃主產(chǎn)區(qū)逐步進(jìn)入盛果期。這一兼具生態(tài)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的“多功能樹(shù)種”正成為壯大森林“糧庫(kù)”“錢庫(kù)”、保障糧油安全的重要力量。而這背后，中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所聯(lián)合多方科研力量，歷經(jīng)數(shù)十年技術(shù)攻關(guān)，成功破解薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，推動(dòng)其從“引種困境”走向“規(guī)模化發(fā)展快車道”，為我國(guó)特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

薄殼山核桃（常君 攝）

引種百年遇瓶頸

科研攻關(guān)破困局

薄殼山核桃，即大眾所熟知的碧根果。該樹(shù)種隸屬胡桃科山核桃屬大喬木，原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥，是集優(yōu)質(zhì)干果、木本油料、園林綠化與高檔木材于一體的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹(shù)種。中國(guó)林科院亞林所研究員姚小華說(shuō)，我國(guó)自19世紀(jì)末引入該樹(shù)種，雖已有120余年引種史，但長(zhǎng)期受限于良種匱乏、適宜栽培區(qū)不明確、無(wú)性擴(kuò)繁技術(shù)落后、栽培管理粗放等問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)始終難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；黄啤?0世紀(jì)70年代，甚至有多家單位與專家認(rèn)為其“不適合我國(guó)規(guī)模化發(fā)展”。

轉(zhuǎn)機(jī)始于20世紀(jì)末。亞林所瞄準(zhǔn)薄殼山核桃創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題，在資源收集保存與評(píng)價(jià)、良種選育、規(guī)?；瘮U(kuò)繁、高效栽培、機(jī)械化采摘、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等六方面展開(kāi)系統(tǒng)研究。團(tuán)隊(duì)先后研發(fā)了品種配置和授粉技術(shù)、裸根苗富根嫁接和大容器嫁接苗規(guī)?；瘮U(kuò)繁技術(shù)，突破了我國(guó)薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)，有力支撐了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

截至目前，亞林所選育的薄殼山核桃良種及配套栽培技術(shù)已推廣至安徽、河南、江西、浙江等16個(gè)?。ㄊ校?，輻射面積超30萬(wàn)畝，支撐10余家繁育企業(yè)累計(jì)培育優(yōu)質(zhì)容器苗300余萬(wàn)株。全國(guó)薄殼山核桃栽培面積已有130多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超5000噸，曾經(jīng)的“小眾樹(shù)種”正式躋身我國(guó)林業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)行列。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)合國(guó)家林草山核桃工程技術(shù)研究中心、安徽省林科院等60多家單位，牽頭成立薄殼山核桃創(chuàng)新聯(lián)盟等平臺(tái)，啟動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展行動(dòng)。

安徽阜陽(yáng)薄殼山核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地（葛翔 攝）

“果油材園”四維優(yōu)勢(shì)

激活多元價(jià)值潛能

薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不僅得益于科研技術(shù)的突破，更源于其得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。從“果”到“油”，從“材”到“園”，每一項(xiàng)特性都精準(zhǔn)契合我國(guó)糧食安全、生態(tài)保護(hù)與鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略需求。

在果方面，薄殼山核桃高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)、味道佳。其嫁接苗定植3年即可掛果，6—8年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)可達(dá)150公斤以上，持續(xù)結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)百年，且堅(jiān)果出仁率超50%，鮮食、炒制或深加工皆宜。其果仁富含17種氨基酸，以氨基酸比值法評(píng)價(jià)薄殼山核桃，超過(guò)長(zhǎng)柄扁桃、黨參和澳洲堅(jiān)果等植物蛋白。其果仁總酚含量在9種常見(jiàn)堅(jiān)果中居首，類黃酮總量在4種常見(jiàn)堅(jiān)果中含量最高。食用薄殼山核桃后，可在人體血液中釋放可觀抗氧化成分，對(duì)降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力具有積極作用。當(dāng)前，薄殼山核桃堅(jiān)果市場(chǎng)價(jià)每公斤60元，畝均產(chǎn)值1萬(wàn)元左右，其種植成為浙江“一畝山萬(wàn)元錢”主推模式，為林農(nóng)開(kāi)辟了穩(wěn)定增收渠道。

薄殼山核桃堅(jiān)果（常君 攝）

在油方面，大力發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)，正成為緩解我國(guó)食用油供給壓力的重要路徑。我國(guó)食用油對(duì)外依存度超60%，而薄殼山核桃種仁含油率最高達(dá)70%，盛果期畝產(chǎn)油量可達(dá)50公斤。其油品不飽和脂肪酸含量占93%左右，其中油酸含量高達(dá)61.4%—81.8%，遠(yuǎn)高于花生油、豆油，品質(zhì)可媲美茶油、橄欖油。目前，市售價(jià)每升達(dá)300元，是名副其實(shí)的高端健康食用油。

在材方面，薄殼山核桃樹(shù)高可達(dá)30—40米，樹(shù)干通直，年胸徑生長(zhǎng)超1厘米，是理想的果用材用兼用林。其木材心材棕紅、邊材淺黃，是北美最堅(jiān)硬的木材之一，每立方米售價(jià)超3000元，廣泛用于高檔家具制作。在生態(tài)價(jià)值上，薄殼山核桃固碳能力突出。15年生薄殼山核桃年生物量增長(zhǎng)約179公斤，每年可固定82公斤二氧化碳；20萬(wàn)畝果園年固碳量達(dá)17.24萬(wàn)噸，相當(dāng)于4.15萬(wàn)輛汽車行駛2.4萬(wàn)公里的二氧化碳排放量，同時(shí)也可以釋放18.2萬(wàn)噸氧氣，在“雙碳”目標(biāo)與木材安全戰(zhàn)略中扮演著重要角色。

在園方面，亞林所通過(guò)升級(jí)管理技術(shù)并深挖樹(shù)種特色，不僅讓薄殼山核桃果園成為“低投入、高產(chǎn)出”的典范，還形成生態(tài)文旅深度融合的鄉(xiāng)村振興樣板。針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力短缺、用工成本上升的難題，薄殼山核桃果園采用8米×8米及以上株行距建園，既便于機(jī)械化操作，又可開(kāi)展林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)。例如，安徽阜陽(yáng)新豐種業(yè)在5268畝薄殼山核桃林下套種小麥、高粱，2022年實(shí)現(xiàn)套種作物增收近900萬(wàn)元，堅(jiān)果產(chǎn)值超1300萬(wàn)元；安徽肥東青龍甸林下套種油菜，2021年畝均增收1000余元。在安徽水清木華公司，利用薄殼山核桃樹(shù)體高大優(yōu)美、堅(jiān)果成熟易脫落等特點(diǎn)，因地制宜開(kāi)展行道綠化美化、采摘觀光、認(rèn)養(yǎng)一棵樹(shù)、科普研學(xué)等活動(dòng)，研學(xué)年接待1.5萬(wàn)人次，園區(qū)年產(chǎn)值1000萬(wàn)元以上，為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興探索出一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的美好路徑。

安徽薄殼山核桃林下套種油菜（胡坤 攝）

科技賦能未來(lái)

擘畫產(chǎn)業(yè)新藍(lán)圖

當(dāng)前，亞林所團(tuán)隊(duì)已攻克特色經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種高效授粉技術(shù)，助力薄殼山核桃等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在浙江富陽(yáng)、淳安，貴州錦屏，安徽阜陽(yáng)等地推廣的無(wú)人機(jī)授粉技術(shù)，已實(shí)現(xiàn)薄殼山核桃、香榧等樹(shù)種產(chǎn)量提升40%以上，授粉效率達(dá)人工的30—50倍，增產(chǎn)15%以上；利用堅(jiān)果成熟后易脫落的特性，研發(fā)震蕩采種機(jī)，機(jī)械化采摘可節(jié)約人工成本75%以上。

“薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)要行穩(wěn)致遠(yuǎn)，需持續(xù)聚焦產(chǎn)業(yè)需求，在育種本土化、良種精準(zhǔn)化、栽培輕簡(jiǎn)化、產(chǎn)品多元化和加工精深化等方面發(fā)力?！眮喠炙毖芯繂T常君表示，作為“不與糧爭(zhēng)地”的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹(shù)種，薄殼山核桃可充分利用農(nóng)田林網(wǎng)、城鎮(zhèn)道路兩側(cè)、江河堤岸等空間種植，加大“林糧”“林油”等模式的推廣應(yīng)用，在保障糧食生產(chǎn)的同時(shí)，拓展多元化食物供給渠道。

薄殼山核桃作為公園行道樹(shù)（常君 攝）

如今，隨著全國(guó)薄殼山核桃幼林逐步投產(chǎn)和新建果園面積逐漸增加，這一產(chǎn)業(yè)正朝著“保障糧油安全、助力鄉(xiāng)村振興、增加生態(tài)碳匯”的多維目標(biāo)邁進(jìn)。在亞林所等科研單位的持續(xù)賦能下，薄殼山核桃必將成為我國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新引擎”，在保障人民健康、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、保障我國(guó)食用油和木材安全、固碳增匯等方面貢獻(xiàn)更大力量。

記者：安璐 通訊員：田曉堃 楊瑩瑩

編輯：李圣薇

初審：李燕

審核：苑鐵軍