早安云南?滇味 | 蒙自石榴：一口爆汁！秋天的這口甜也太誘人了吧

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在云南的秋天里，最濃烈的一抹甜，是從一顆石榴開(kāi)始的。微風(fēng)拂過(guò)云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市的萬(wàn)畝石榴園，秋意在這里沉淀為枝頭沉甸甸的緋紅，一顆顆飽滿的石榴，在墨綠葉片間頷首低語(yǔ)。掰開(kāi)略顯粗糲的果皮，密密匝匝的籽粒宛若紅寶石，晶瑩剔透，流淌著甜蜜的汁液。這一口爆漿的清甜，是蒙自給食客的秋日饋贈(zèng)。

蒙自石榴 圖源：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”云南平臺(tái)

籽粒軟糯，一顆與眾不同的“水晶石榴”

蒙自石榴 圖源：“云南紅河發(fā)布”微信公眾號(hào)

蒙自石榴最令人稱道之處，在于它的“籽軟可食”。與許多品種石榴籽硬澀口不同，蒙自石榴籽粒軟糯，可以食用。咬一口果肉，汁水豐盈，甜度高而且酸度低，入口便是甜蜜沖擊，純粹過(guò)癮。通過(guò)長(zhǎng)期的栽培實(shí)踐，蒙自已經(jīng)培育出了“甜綠籽”“厚皮甜沙籽”等多個(gè)品質(zhì)上乘的石榴品種，不用繁瑣地吐籽，只需愉快享用，感受顆顆“紅寶石”在唇齒間迸濺的快意，這便是來(lái)自“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”——蒙自石榴獨(dú)一無(wú)二的魅力。

春華秋實(shí)，匠心守護(hù)的田園詩(shī)篇

蒙自石榴花熱烈開(kāi)放 圖源：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”云南平臺(tái)

從春日的一抹新綠、盛夏的繁花似火，到秋日的碩果累累，蒙自石榴的成長(zhǎng)成熟，是一部寫(xiě)在大地上的田園詩(shī)。果農(nóng)們依循時(shí)令，悉心照料，讓每一顆石榴都飽含陽(yáng)光雨露的自然之味。

圖源：“今日蒙自”微信公眾號(hào)

收獲季節(jié)，果園里滿是忙碌的身影和豐收的喜悅，那是對(duì)辛勤勞作最甜蜜的回報(bào)。

金秋盛宴，品味蒙自的N種味道

圖源：“蒙自人社”微信公眾號(hào)

在蒙自，石榴不只是一種水果。從石榴花到石榴果，蒙自人開(kāi)發(fā)了多種食用方法。最直接的享用，當(dāng)然是鮮食，選一個(gè)果皮泛黃、略帶紅暈的石榴，輕輕掰開(kāi)，取一把籽粒放入口中，清甜清爽。此外，蒙自人將石榴融入生活的方方面面：榨一杯鮮紅的石榴汁，是秋日最養(yǎng)顏的飲品；釀一壺醇厚的石榴酒，讓甜蜜在時(shí)光中發(fā)酵；甚至入菜，石榴籽的清爽能為菜肴增添別樣風(fēng)味。甜蜜果肉與多種技藝碰撞，形成了當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)特的飲食文化。

這個(gè)秋天，到紅河蒙自，讓那一口爆汁的甜蜜，帶你領(lǐng)略滇南大地的豐饒與熱情；拍攝一波石榴美圖，體驗(yàn)?zāi)且粯?shù)樹(shù)紅彤彤的秋意！

（資料：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”云南平臺(tái)、“云南紅河發(fā)布”微信公眾號(hào)、“今日蒙自”微信公眾號(hào)）