http://times.clzg.cn/html/2025-11/06/content_311294.htm

青頭菌

松茸 ■ 都市時(shí)報(bào)全媒體實(shí)習(xí)生 李欣憶 周先蕊

■ 都市時(shí)報(bào)訊 （全媒體記者 楊文爽 實(shí)習(xí)生 李欣憶 周先蕊） 隨著天氣轉(zhuǎn)涼，野生菌也悄悄走向尾聲。11月5日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場(chǎng)”），當(dāng)前市場(chǎng)日均交易量維持在10—20噸區(qū)間，野生菌種類與數(shù)量均超去年同期，落潮期明顯延后。

上午10點(diǎn)，市場(chǎng)內(nèi)野生菌商戶數(shù)量較旺季有所減少，雞樅、松茸、青頭菌仍是主力品種。商戶王先生表示：“目前各品類野生菌仍有供應(yīng)，但存量有限，價(jià)格較上月小幅上漲?，F(xiàn)在青頭菌110—200元/公斤，較十月上漲30%。與去年同期相比，今年野生菌供應(yīng)更充足，落潮時(shí)間預(yù)計(jì)推遲至月底?！?/p>

專門售賣雞樅的胡女士一邊整理菌子一邊介紹，雞樅價(jià)格分檔次，普通食用的在180—260元/公斤，用來(lái)炸雞樅油的則是120—130元/公斤，按個(gè)頭和品質(zhì)定價(jià)?！芭c上月相比，普通雞樅價(jià)格變化不大，品質(zhì)比較好的一公斤漲價(jià)30到50元。去年11月中旬雞樅就基本落潮了，估計(jì)今年要到11月底才會(huì)落潮。今年是閏月，而且后期雨水充沛。”

松茸商戶符先生透露，當(dāng)前松茸售價(jià)120—550元/公斤。價(jià)格保持穩(wěn)定。由于今年雨水多，同期松茸數(shù)量較去年增加，下市時(shí)間預(yù)計(jì)延遲一個(gè)月。

正在選購(gòu)菌子的本地市民李女士表示：“去年此時(shí)多數(shù)菌子已下市，今年菌子種類還挺多。雖然尾期價(jià)格偏高，但考慮到后續(xù)沒有鮮菌供應(yīng)，還是會(huì)備些存貨。近期天氣涼，很適合來(lái)一頓熱騰騰的菌子土雞火鍋。”

木水花市場(chǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理李春能介紹，當(dāng)前市場(chǎng)日均交易量在10—20噸，數(shù)量和種類都比去年同期多?！叭ツ赀@時(shí)候日均交易量有六七噸，多數(shù)種類已下市。今年因?yàn)楹笃谟晁渥?，落潮期延后，青頭菌、谷熟菌等仍有供應(yīng)，但見手青等牛肝菌科幾乎看不到了。預(yù)計(jì)11月中下旬多數(shù)菌種仍有少量供應(yīng)，但存量將逐步減少。”