云南省利用水果入菜的傳統(tǒng)歷史悠久，形成了獨(dú)具特色的“水果宴”，常見(jiàn)做法包括腌、炒、燉、蒸等，既保留水果鮮味又賦予菜肴新風(fēng)味，自成一個(gè)菜系。

在云南省玉溪市元江縣，有一種熱帶水果——菠蘿蜜。剝開(kāi)后的果肉，飽滿Q彈、果香四溢、入口清甜、余味回甘。寒露過(guò)后，天氣漸涼，菠蘿蜜也被搬上餐桌。

一個(gè)果子，多樣吃法，菠蘿蜜兼具甜味與獨(dú)特口感，可鮮食、加工或入菜?。無(wú)論是小炒、紅燒、涼拌，還是煲湯。憑借獨(dú)特的吸附性，菠蘿蜜在廚房中展現(xiàn)了無(wú)限可能，為現(xiàn)代餐桌注入了新鮮活力。

從果園到餐桌，從水果盤到主菜位，菠蘿蜜正在完成一場(chǎng)美味與創(chuàng)意的華麗蛻變。憑借零膽固醇、低脂肪、高纖維的健康特質(zhì)，讓菠蘿蜜走向更廣闊的舞臺(tái)，成為食材界的潛力股。

云南網(wǎng)記者 楊之輝 通訊員 何磊 劉政佳 李俊輝

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